O prato caldo de castanhas é típico da culinária portuguesa, sendo de origem de Sernancelhe, em Beira Alta.

Ingredientes:

1 kg de castanhas ; 2 cebolas ; 1,5 litro de água ; 1,5 dl de azeite Confecção:

Descasque as castanhas e ponha-as a cozer. Depois de cozidas, passa metade delas pela peneira e junte-as à água a ferver. Descasque as cebolas, corte-as aos bocados e refogue-as no azeite. Junte este refogado ao caldo e ainda ás restantes castanhas inteiras. Sirva acompanhado de bocados de pão torrado.

fonte: Câmara Municipal de Sernancelhe